Μιλώντας για τα πλεονεκτήματα του ανατροπέα που λειτουργεί σε κατάσταση κενού, τώρα το ποτήρι χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και μπορεί να λύσει πολύ κόπο.Το ανατροπέα χρησιμοποιείται ευρέως σε ορισμένα εργοστάσια τροφίμων και η γνώση που πρέπει να γνωρίζει ο καθένας είναι: Υπάρχουν πολλά, ας ρίξουμε μια ματιά μαζί με τον επεξεργαστή για να δούμε ποια είναι τα οφέλη του ανατρεπόμενου μηχανήματος που λειτουργεί σε κατάσταση κενού.
Βαθμός κενού: Το κενό είναι μια από τις σημαντικές λειτουργίες του ανατροπέα κενού.Το πλεονέκτημα της χρήσης αναρρόφησης υπό κενό στα προϊόντα κρέατος είναι ότι με την ηλεκτρική σκούπα, μπορεί να εκκενωθεί ο αέρας μεταξύ του ωμού κρέατος και των εξιδρωμάτων του, έτσι ώστε να μην συμβεί θερμική διαστολή κατά την επακόλουθη θερμική επεξεργασία και να καταστρέψει τη δομή του προϊόντος.Η ηλεκτρική σκούπα βοηθά επίσης στη βελτίωση του χρώματος εμφάνισης των αλλαντικών προϊόντων κρέατος.Η αντίδραση οξείδωσης κατά τη διαδικασία ωρίμανσης των προϊόντων κρέατος είναι εξαιρετικά επιζήμια για την εμφάνιση και το χρώμα των προϊόντων.
Η χρήση έλασης υπό κενό και ζύμωσης δεν θα προκαλέσει αντίδραση οξείδωσης στη μακροχρόνια συνεχή διαδικασία παραγωγής.Το κενό βοηθά στην απομάκρυνση των οπών αέρα στο κρέας, ενώ διασφαλίζει ότι η άλμη διεισδύει γρήγορα μέσα στο κρέας και το κενό διευρύνει το κρέας για να βελτιώσει την τρυφερότητα.Ωστόσο, ο βαθμός κενού δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλός, διαφορετικά η υγρασία στο κρέας θα τραβιέται εύκολα υπό υψηλό κενό, γεγονός που θα επηρεάσει την ποιότητα της γέμισης του κρέατος.Γενικά, ο βαθμός κενού μπορεί να είναι -0,04~-0,08 Mpa.
Το κενό στο ποτήρι έχει πολλά πλεονεκτήματα: είναι να κάνει το προϊόν να αναδιπλώνεται και να ζυμώνεται σε κατάσταση κενού, γεγονός που θα διευρύνει τον φυσικό όγκο του προϊόντος και θα το κάνει μαλακό.Κάντε το προϊόν να έχει καλύτερη γεύση.Το έλασμα και το ζύμωμα προϊόντων σε κατάσταση κενού θα μειώσει την παραγωγή θερμότητας όταν το προϊόν τρίβεται και χτυπιέται.Και το προϊόν δεν θα οξειδωθεί υπό κενό.Ο φυσικός ιστός του προϊόντος είναι ογκώδης σε κατάσταση κενού, γεγονός που ευνοεί την απορρόφηση των εκδόχων.
Ώρα δημοσίευσης: Νοε-11-2022