Κάνουμε ανεξάρτητη έρευνα και δοκιμές προϊόντων για περισσότερα από 120 χρόνια.Ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθειες εάν κάνετε μια αγορά μέσω των συνδέσμων μας.Μάθετε περισσότερα σχετικά με τη διαδικασία επαλήθευσης.
Πετάξτε μια αρωματική αυλή έξω.μετάβαση: Εάν έχετε επιλογές πρωτεΐνης στο ψυγείο σας, το ψήσιμο στη σχάρα ή η προετοιμασία ενός μεγάλου οικογενειακού δείπνου μπορεί να είναι παιχνιδάκι.Επίσης, αγορά κρέατος χύμα και κατάψυξή του για αργότερα = εξοικονόμηση πολλών χρημάτων.Αλλά αν μια μπριζόλα ribeye βρίσκεται στην κατάψυξή σας για λίγο, ίσως αναρωτιέστε: πόσο καιρό διατηρείται το κατεψυγμένο κρέας;
Σύμφωνα με το USDA, τα κατεψυγμένα τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν επ' αόριστον.Αλλά μόνο και μόνο επειδή κάτι είναι βρώσιμο δεν σημαίνει ότι παραμένει νόστιμο χρόνια μετά τη βαθιά κατάψυξη.Δείτε πώς λειτουργεί: οι χαμηλές θερμοκρασίες (και κάτω) απενεργοποιούν οποιοδήποτε βακτήριο, ζυμομύκητα ή μούχλα και αποτρέπουν την ανάπτυξη επιβλαβών μικροβίων.Ωστόσο, τα κατεψυγμένα τρόφιμα χάνουν ποιότητα με την πάροδο του χρόνου (π.χ. γεύση, υφή, χρώμα κ.λπ.), ειδικά αν είναι χαλαρά συσκευασμένα ή αργά καταψύχονται.Έτσι, ενώ δεν θα αρρωστήσετε από μια παγωμένη μπριζόλα μερικών μηνών, μάλλον δεν θα είναι η πιο ζουμερή μπριζόλα.
Έχουμε αναπτύξει κατευθυντήριες γραμμές με βάση τις κατευθυντήριες οδηγίες του FDA για το χρονικό διάστημα που πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο όλα τα είδη κρέατος.Όταν έρθει η ώρα να ξεπαγώσετε αυτό το πολύτιμο κομμάτι κρέατος, φροντίστε να το ξεπαγώσετε με ασφάλεια για τα πιο υγιεινά και νόστιμα αποτελέσματα.
*Το παραπάνω γράφημα απεικονίζει την επαγγελματική γνώμη του Chief Food Officer μας σχετικά με την ποιότητα του κατεψυγμένου κρέατος με την πάροδο του χρόνου, η οποία μπορεί να υποδεικνύει μικρότερους χρόνους κατάψυξης από τις κατευθυντήριες γραμμές του FDA που αναφέρονται παρακάτω.
Πρώτα, φροντίστε να καταψύξετε το κρέας και όλα τα άλλα τρόφιμα στους 0 βαθμούς Φαρενάιτ ή κάτω.Αυτή είναι η θερμοκρασία στην οποία τα τρόφιμα είναι ασφαλή.Μπορείτε να καταψύξετε το κρέας στην αρχική του συσκευασία, αλλά εάν σκοπεύετε να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για περισσότερο από δύο μήνες, ο FDA συνιστά να μεταβείτε σε πιο ανθεκτικές συσκευασίες όπως αλουμινόχαρτο, πλαστική μεμβράνη ή χαρτί κατάψυξης.Μπορείτε επίσης να σφραγίσετε την πρωτεΐνη σε μια αεροστεγή πλαστική σακούλα.Κλείστε τη φρεσκάδα με ένα από τα δοκιμασμένα και αληθινά μας στεγανωτικά κενού.
Ολόκληρα κοτόπουλα και γαλοπούλες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και ένα χρόνο.Το στήθος, οι μηροί ή τα φτερά γαλοπούλας ή κοτόπουλου πρέπει να καταναλώνονται εντός εννέα μηνών και τα παραπροϊόντα πρέπει να φυλάσσονται για όχι περισσότερο από τρεις έως τέσσερις μήνες.
Η ωμή μπριζόλα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 6 έως 12 μήνες.Τα παϊδάκια μπορούν να αποθηκευτούν για τέσσερις έως έξι μήνες και τα ψητά μπορούν να καταψυχθούν έως και ένα χρόνο.
Οι συστάσεις για την κατάψυξη ωμού χοιρινού κρέατος είναι παρόμοιες με το βόειο κρέας: τα εφεδρικά παϊδάκια μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για τέσσερις έως έξι μήνες και το ψητό μοσχάρι μπορεί να καταψυχθεί έως και ένα χρόνο.Το επεξεργασμένο χοιρινό, όπως το μπέικον, το λουκάνικο, τα χοτ ντογκ, το ζαμπόν και το μεσημεριανό κρέας, δεν πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για περισσότερο από έναν έως δύο μήνες.
Τα άπαχα ψάρια διατηρούνται στο ψυγείο για έξι έως οκτώ μήνες και τα λιπαρά ψάρια για δύο έως τρεις μήνες.
Δεν είστε σίγουροι αν το ψάρι σας είναι άπαχο ή λιπαρό;Τα κοινά άπαχα ψάρια περιλαμβάνουν το λαβράκι, τον μπακαλιάρο, τον τόνο και την τιλάπια, ενώ τα λιπαρά ψάρια περιλαμβάνουν το σκουμπρί, τον σολομό και τη σαρδέλα.
Άλλα φρέσκα θαλασσινά, όπως οι γαρίδες, τα χτένια, οι καραβίδες και τα καλαμάρια, πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο για τρεις έως έξι μήνες.
Μοσχαρίσιος κιμάς, γαλοπούλα, αρνί ή μοσχαρίσιο κρέας θα διατηρήσουν τις ιδιότητές του για τρεις έως τέσσερις μήνες στο ψυγείο.(Το ίδιο ισχύει και για το κρέας χάμπουργκερ!)
Θέλετε να σώσετε την γαλοπούλα σας που έχει απομείνει;Το βραστό κρέας δεν πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο για όσο διάστημα το ωμό κρέας: τα βραστά πουλερικά και τα ψάρια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για τέσσερις έως έξι μήνες και το βοδινό, το μοσχάρι, το αρνί και το χοιρινό κρέας δεν πρέπει να φυλάσσονται για περισσότερο από δύο έως τρεις μήνες.
Η Hanna Chung είναι Associate Business Editor for Prevention, το οποίο καλύπτει επιχειρηματικό περιεχόμενο που δημιουργήθηκε από ειδικούς σε θέματα υγείας, ομορφιάς και ευεξίας.Έχει εργαστεί ως βοηθός συντάκτρια στο Good Housekeeping και έχει πτυχίο στη δημιουργική γραφή και την ψυχολογία από το Πανεπιστήμιο Johns Hopkins.Όταν δεν περιηγείται στον ιστό για όλα τα καλύτερα φαγητά, μπορείτε συχνά να τη δείτε να δοκιμάζει νέα μέρη για φαγητό στη Νέα Υόρκη ή να τραβήξει τη φωτογραφική μηχανή της.
Η Samantha είναι Associate Editor στο Good Housekeeping Test Kitchen, όπου γράφει για νόστιμες συνταγές, φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε και κορυφαίες συμβουλές για επιτυχημένο μαγείρεμα στο σπίτι.Από τότε που έγινε μέλος της GH το 2020, έχει δοκιμάσει εκατοντάδες φαγητά και συνταγές (σκληρή δουλειά!).Απόφοιτος του Πανεπιστημίου Fordham, θεωρεί την κουζίνα το πιο χαρούμενο μέρος της.
Η Good Housekeeping συμμετέχει σε διάφορα προγράμματα συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι κερδίζουμε προμήθειες για την αγορά προϊόντων Editors' Choice μέσω των συνδέσμων μας σε ιστότοπους λιανοπωλητών.
Ώρα δημοσίευσης: 24 Ιουλίου 2023