Να είσαι συνηθισμένος.Ο Benjamin Buford Blue, με την εγκωμιαστική λίστα του με όλους τους τρόπους που αγαπά να απολαμβάνει τις γαρίδες, όχι μόνο κέρδισε τον Forrest Gump, αλλά βρήκε έναν φίλο σε όλους μας.Αυτή η ευλάβεια για το φαγητό σε όλες τις μορφές του είναι γνωστή.Αν και οι γαρίδες μπορεί να μην είναι η πρώτη σας επιλογή, πολλοί συμφωνούν ότι ανεξάρτητα από το πώς σερβίρεται το λουκάνικο, όλοι χρειαζόμαστε πολλή βοήθεια.
Τα λουκάνικα έχουν ενσωματωθεί σε αμέτρητες κουζίνες σε όλο τον κόσμο, από τη Γερμανία και την Ισπανία μέχρι τη Βόρεια Αφρική και την Κίνα.Πάνω από 200 αλλαντικά μπορείτε να βρείτε μόνο στις ΗΠΑ (σύμφωνα με όλα τα βιβλία μαγειρικής).Ωστόσο, δεν χρειάζεται να γνωρίζετε τον κόσμο των λουκάνικων για να ξέρετε ότι το πεπερόνι ταιριάζει υπέροχα με τα ζυμαρικά και τα λουκάνικα πρωινού προτιμούν το σιρόπι σφενδάμου και τα αυγά.Τι δίνει λοιπόν;
Ενώ όλα τα λουκάνικα παρασκευάζονται με την ανάμειξη κιμά με διάφορα μπαχαρικά (μερικές φορές τυλιγμένα σε μαγειρεμένα έντερα ζώων), υπάρχουν αμέτρητες παραλλαγές σε αυτή την πολυπολιτισμική απόλαυση.Οποιοδήποτε κρέας (και μερικά υποκατάστατα κρέατος) μπορεί να γίνει λουκάνικο.Ωστόσο, τα λουκάνικα πρωινού γίνονται πιο συχνά με χοιρινό κρέας.Τα δύο πιο κοινά είδη λουκάνικου στις Ηνωμένες Πολιτείες, το λουκάνικο πρωινού και το ιταλικό λουκάνικο, παρασκευάζονται από χοιρινό κρέας.
Τα λουκάνικα πρωινού περιέχουν βότανα όπως το φασκόμηλο και το θυμάρι, που δίνουν στο λουκάνικο μια πιο χορτώδη γεύση.Μπορούν να σερβιριστούν με αυγά ομελέτα ή πάνω από μπισκότα για πρωινό.Ωστόσο, στο ιταλικό λουκάνικο, ο μάραθος και το σκόρδο είναι οι κύριοι χαρακτήρες.Τα περισσότερα παντοπωλεία πωλούν τόσο γλυκό όσο και πικάντικο πεπερόνι – η μόνη διαφορά είναι ότι το πεπερόνι περιέχει λίγο πιπέρι.Ενώ πολλά λουκάνικα πρωινού είναι προμαγειρεμένα - μερικά από τους Jimmy Dean και Oscar Meyer, για παράδειγμα - το σαλάμι αγοράζεται συχνά ωμό, είτε αλεσμένο είτε σε εσωτερικό περίβλημα.
Αν και οι σύνδεσμοι λουκάνικου μπορούν να γίνουν χωρίς περιβλήματα, συνήθως σχηματίζονται με το τύλιγμα του ωμού κρέατος σε σωληνοειδή περιβλήματα.Το Premio σημειώνει ότι το «μαγειρεμένο» σχήμα του το κάνει εύκολο στο μαγείρεμα, ωστόσο το λουκάνικο μπορεί επίσης να αφαιρεθεί από το περίβλημα για μεγαλύτερη ευελιξία.Το Meatloaf, από την άλλη, δεν έχει περίβλημα, αλλά φτιάχνεται πιέζοντας το κρέας σε ένα επίπεδο, στρογγυλό δίσκο.Δεδομένου ότι ο κιμάς που χρησιμοποιείται για σουβλάκια λουκάνικων συχνά πρέπει να μεταποιηθεί στο περίβλημα, είναι συνήθως πιο λείο από το λουκάνικο που χρησιμοποιείται για το κρέας, το οποίο έχει πιο γήινη υφή.
Τόσο ιταλικό λουκάνικο όσο και λουκάνικο πρωινού μπορείτε να βρείτε σε μορφή συνδέσμων ή μπιφτέκι.Ενώ μπορεί να είστε ευχαριστημένοι με το ένα (ή και τα δύο), για τους αληθινούς λάτρεις του λουκάνικου, το ζήτημα του μπισκότου ή του μπιφτέκι είναι ένα θέμα που συζητείται έντονα, ειδικά στο Νότο.Ωστόσο, μια δημοσκόπηση του National Hot Dog and Sausage Council φαίνεται να αντιμετωπίζει αυτό το θέμα, διαπιστώνοντας ότι το 54 τοις εκατό των Αμερικανών που τρώνε λουκάνικο το προτιμούν, ενώ το 25 τοις εκατό προτιμούν τα μπιφτέκια.Το υπόλοιπο 21% δεν είχε προτιμήσεις – η απάντηση φαινόταν να λέει: «Το λουκάνικο είναι λουκάνικο, και μου έφτανε!»
Ώρα δημοσίευσης: 17 Ιουλίου 2023